Grappa
Grappa er italiensk Brandy, og den produceres overalt i Italien, hvor der producers vin. Grappa blev oprindelig opfundet, dengang Italien var et udpræget bondesamfund ud fra devisen, at intet skulle gå til spilde. I dag er Grappa udbredt verden over og fik nok primært sin internationale popularitet på grund af alle de mange turister, der hvert år besøger landet og får smag for dets specialiteter. Grappa er en populær drik at afslutte en stor middag med og er en god drink-mixer. Navnet på den enkelte grappa refererer til det område, den kommer fra, eller den vin eller druesort, det er fremstillet af. Se vores store udvalg af Grappa herunder. Har du spørgsmål vedrørende vores udvalg af Grappa, så ring på 9753 1079.
Hvordan fremstiller man grappa?
Produktionen af grappa er ligesom med vin. Smagen af grappas karakteristiske smag afhænger af både typen og kvaliteten af de druer, der bruges til at lave den med. Grappa produceres på resterne fra vinproduktionen, eller affaldet om man vil. Man bruger de skaller, kerner og stilke, der er til overs, når vinen er presset. Det var da også oprindeligt for at undgå dette unødige spild, at man begyndte at fremstille grappa, og man forsøgte derfor at bruge de råvarer, der var tilovers fra vinproduktionen i andre sammenhænge.
Det var engang i det 16. århundrede, at man begyndte at lave Brandy og grappa i det sydlige Europa. I dag er produktionen moderniseret, og man bruger presserester og vakuum, varierede typer druer og modning i fade af forskellige typer træ for at fremhæve spiritussens smag. Egetræ er den mest udbredte træsort, men grappa modnes også i fade lavet af akacie, aske og kirsebærtræ.
Regler for, hvad der er Grappa
Grappa er i dag en beskyttet varebetegnelse i EU. For at kunne skrive grappa på etiketten skal indholdet opfylde en række kriterier. Den skal blandt andet være produceret i Italien, eller i den italienske del af Schweiz, og grappaen skal være produceret på presserester fra vinproduktion og gennemgå en gæring og destillationsproces uden tilsætning af vand.
Sådan serverer du Grappa
I Italien serverer man grappa til kaffen, eller som en lille drik efter middagen. Mange italienere nyder også gerne grappa i en kop varm espresso, en caffè corretto.
Nogle typer grappa er modnet og afrundet ved fadlagring, og de er populære at nyde på samme måde, som man nyder en cognac eller whisky. De smager fortrinlig som en god avec til kaffen efter middagen, eller som den er i en afslappet stund i sofaen.
Lad gerne din grappa ilte lidt, inden du drikker den. Varm den op med dine hænder på glasset, og lad den første sprit fordampe, Så kommer de mange karakteristiske dufte fra druerne frem, og så er det bare at læne sig tilbage og nyde.
Drik Grappa af Riedelglas
Vi sørger selvfølgelig for, at du får det bedste ud af din grappa. Nyd den af et grappa-glas fra Riedel, du finder Riedel Vinum Grappa her.
