Rom
Rom er en herlig sødmefuld lækkerbisken. Måske er det derfor, den er blevet så populær. Rom er en destilleret spiritus, der er lavet på sukkerrør og oprinder fra Caribien eller Sydamerika. Den populære drik er udbredt verden over. Danskerne elsker rom, og i dag har vi endda flere danske rom-producenter, der gør det særdeles godt. Dansk rom er meget vellykket, og romproducenterne viser flotte resultater med de populære dråber. Se vores store udvalg af rom herunder. Vi har både rom fra danske producenter og rom fra hele verden. Hold øje med vores smagninger, vi har jævnligt rom-smagning, hvor du kan få inspiration til dine rom-indkøb. Du er også velkommen til at ringe og spørge os om rom på 9753 1079.
Hvordan laver man rom?
Rom er lavet på sukkerrør, der knuses efter høst, så man får den søde sukkerrørssaft ud og kan anvende. Man opvarmer sukkerrørssaften, og sukkeret krystalliserer på overfladen, og den resterende saft bliver mørk og sirupsagtig. Den raffineres yderligere, så saften bliver mørkere og mere bitter, og så bliver det til melasse, som nogle måske kender fra sukkerroer. Den største mængde rom bliver produceret på melasse (Rhum Agricole produceres på den rene, rå sukkerrørssaft), som fortyndes og tilsættes gær, så den alkoholiske gæring kan begynde. Efter gæring har man et produkt med en alkoholprocent på typisk mellem 5-9 %.
Herefter destillerer man væsken, og man tapper den hvide rom. Vælger man at lagre rommen, får den mere ’personlighed’, bliver rund og blid, og den får den velkendte karakteristiske, mørkere farve, man kender fra ‘mørk rom’.
Der er ikke nogen regler for, hvor længe rommen skal fadlagres, det beslutter den enkelte producent. Det kan være ganske få år, og der findes rom på markedet, der har lagret i mange år. Ligesom når man producerer Cognac, så betyder luftfugtighed og temperatur meget for den endelige smag og kvalitet af rommen, så geografi har også stor indflydelse på, hvordan rommen smager og dufter, når den er klar til at nyde.
Rom stilarter
Rom opdeles typisk i fire stilarter:
Jamaica stil: Pott still-destilleret. Fyldig med meget krop og meget aromatisk. Højt niveau af fusel olie.
Demerara (guyana) stil: En blanding af Pott- og kolonnedestilleret. Meget fyldig og meget aromatisk.
Spansk stil: Kolonnedestilleret. Let krop. En ‘ren’ rom, oftest tydelig smag af farin.
Fransk stil (agricole): Enkelt kolonnedestilleret. Mild, men meget tør og cognacagtig.
Rhum Agricole
Agricole-stilen adskiller sig fra de andre, så den skal vi lige have på plads. Som ovenfor nævnt, så produceres langt det mestes rom på basis af melasse. Det gjorde man ikke i de franske territorier, for man kunne ikke eksportere sukkeret til Frankrig. Derfor lavede man rommen direkte af sukkerrørssaften, uden at fjerne sukkeret først. På fransk betyder Rhum Agricole landbrugsrom. Til Rhum Agricole bruger man ikke Bourbontønder, men helt nye tønder lavet af fransk Limousine egetræ. De indeholder mange garvesyrer, som gør rommen meget tør og den bliver ret cognacagtig i sit udtryk. Rommen skal have ligget på fade i 3 år, før den må sælges som mørk rom, og så kalder man det Rhum Vieux.
Rom i cocktails
Rom bruges til at mixe i mange cocktails. Tænk på den populære Strawberry Daiquiry, en Mojito eller en Pina Colada.
Husk at nyde din rom af et rom-glas fra Riedel.
