Bodegas Valduero
Bodegas Valduero blev grundlagt af Gregorio Garcia Álvarez i 1984 i den lille by Gumiel de Mercado i provinsen Burgos i Ribera del Duero, og er et af de ældste vinhuse i Ribera del Duero. Dengang var Ribera del Duero domineret af co-operativer, og ingen havde interesse i at dyrke vinmarkerne i området på grund af det tørre klima og det lave udbytte. I dag er Ribera del Duero ét af Spaniens mest eftertragtede vinområde.
Bodegas Valduero, der drives af grundlæggerens to døtre; Yolanda Garcia Viadero og Carolina Garcia, har i dag status som ét af Europas bedste vinhuse. Vejen dertil har være lang for i 1984 havde Bodegas Valduero ingen vingård, ingen berømte marker og ingen lang historie bag sig. Alt er bygget op fra ægte pionerarbejde og drømmen om at producere specielle vine med substans og kraft, og som kan modne og lagre i mange år.
Bodegas Valduero har 200 hektar lavtydende vinmarker, hovedsageligt tilplantet med Tinto Fino (Tempranillo). Markerne er højt beliggende (ca. 800-950 meter), hvilket betyder, at der er stor temperaturforskel på dag og nat. Den næringsfattige, tørre jord og de svingende temperaturforskelle forlænger modningssæsonen af druerne, og resultatet er vine med stor kompleksitet og levende syre.
Vinmarkerne dyrkes efter økologiske principper. De lave busk-vine høstes med håndkraft og sortering foregår ligeledes med håndkraft. Selvom det er meget tørt i Ribera del Duero med kun 500 mm regn årligt, anvendes der ikke kunstvanding hos Valduero. Det betyder, at vinstokkenes rødder må trænge dybt ned i undergrunden for at finde vand.
Bodegas Valduero er specialister, når det kommer til Tempranillo, og alle deres vine frigives først, når de er klar, og ikke ‘bare’ så snart reglerne tillader det. Deres vine er kendetegnede ved stor kompleksitet, elegante og balancerede vine med stor lagringspotentiale.
Bodegas Valduero
Selve vingården blev gravet ud af bjergskråningen i år 2006. Den er foret med en tyk betonmur og dækket af fem meter jord og opnår dermed en konstant 12-14 ° temperatur uden strømforbrug. Vinene er vinificeret i rustfri ståltanke og modnet på egetræsfade i kældre, der ligger 30 meter under jorden. Her opbevares mere end 3.500 fade, hvoraf nogle af dem er fra det forrige århundrede. Der eksperimenteres heftigt i at få de rigtige smagsnoter fra fadene. Yolanda Garcia Viadero betragter aromaerne fra fadene som en farvepallet, og hun ønsker at bruge så mange farver som muligt. De forskellige typer eg og varierende længder af lagring på de enkelte fade er med til at tilføre vinene både mere elegance og kompleksitet.
Derudover ligger der ca. 1 million flasker vin og modner. “Tiden er en luksus, som vi tillader os at have råd til”, siger Yolanda Garcia Viadero fra Bodegas Valduero. I Ribera del Duero er det kun Vega Sicilia, der har samme filosofi som Bodegas Valduero om modning af vin på flaske før frigivelse.
"Veni, Vidi, Valduero" står der på en af slottes mure. Det betyder løst oversat "Valduero kom, så og sejrede."
Bodegas Valdueros vine
Porteføljen inkluderer Ribera del Duero rødvine på Crianza, Reserva og Gran Reserva niveauer, plus tre deluxe aftapninger: den første på 100 procent Tinto Fino er Una Cepa og Reserva Premium 6 Años (tre år lagret på fad, derefter tre år på flaske).
