Nicolas Maillart Champagne
“Maillart may be considered as one of Champagnes leading growers now and if he continues like this, the 5 stars soon will be a reality”, Richard Juhlin.
Kåret til “Grower of the Year in Champagne 2020” af den absolut førende champagneekspert, Richard Juhlin
De fire producenter, der indtil nu er blevet tildelt de maksimale fem stjerner af den absolut førende champagneekspert, Richard Juhlin er: Krug, Louis Roederer, Selosse og Jacquesson. At Maillart betragtes som en seriøs kandidat til at indtræde i dette fine selskab, er en kæmpe bedrift. Vi er stolte over at have disse lækre champagner af højeste kvalitet i kælderen. Se vores fra champagnehuset Nicolas Maillart udvalg herunder.
Vi deler Juhlins og de mange andre anmelderes begejstring for Maillarts champagner, der med deres store intensitet og komplekse udtryk imponerer på alle niveauer. Lige fra entry-level til de anmelderroste og eftertragtede enkeltmarkschampagner, der kun produceres i meget små mængder.
Champagne Maillart holder til i byen Écueil i området Montagne de Reims, hvor Nicolas Maillart, niende generation, står bag champangehuset. Udover markbesiddelser i premier cru-landsbyerne Écueil og Villers Allerand har Maillart også marker i grand cru-landsbyen Bouzy, som er en af de mest anerkendte grand cru’er i hele Champagne. Her findes de rette betingelser for dyrkning af Pinot Noir, og det er da også denne drue, som udgør rygraden i de fleste cuvéer fra Maillart. Nicolas dyrker desuden sine marker efter økologiske og biodynamiske principper. Det resulterer i mere arbejde i marken, men vigtigst af alt bedre råmateriale i form af modne druer med øget kompleksitet og smagsintensitet. Stilen hos Maillart er overordnet set en smuk forening af elegance og power, hvor friskhed møder den dybe Pinot Noir-frugt, og fadlagringen tilføjer endnu et element af kompleksitet.
Hvad kan du forventet, når du drikker champagne fra Nicolas Maillart...
Stilen hos Maillart er overordnet set en smuk forening af elegance og power, hvor friskhed møder den dybe pinot noir-frugt og fadlagringen tilføjer endnu et element af kompleksitet. En stil, der bl.a. opnås via tre centrale faktorer:
1. Forholdsvis sent høsttidspunkt sammenlignet med andre producenter, som giver perfekt modne druer og derfor en moden frugtprofil og eminent balance i champagnerne.
2. Fadlagring på små, brugte egetræsfade (fra bl.a. den legendariske producent Domaine d'Auvenay), som tilfører dybde, bredde og kompleksitet til champagnerne via såkaldt mikro-oxygenering samt subtile noter fra den lille procentdel nyere fade, som stadig afgiver lidt smag.
3. Blokering af den malolaktiske gæring/konvertering så, den friske æblesyre IKKE omdannes til den blødere mælkesyre som man ellers gør hos de fleste andre champagneproducenter. Æblesyren i Nicolas Maillart champagner bryder på fornemmeste vis frugtfylden og fadkarakteren med sin forfriskende og opløftende karakter.
Se mere på champagnehuset Nicolas Maillarts egen hjemmeside.
