Chilensk Hvidvin
Vores chilenske hvidvine kommer primært fra Viña Errazuriz. Vinhuset er uden tvivl det mest anerkendte og populære vinhus i Chile og er i dag verdenskendt for deres vine, der har fået masser af roser internationalt. Alle druerne til vinproduktionen kommer fra de 350 ha vinmarker, som Viña Errazuriz selv ejer og i dag produceres der over 4 millioner flasker vin årligt. Eksportandelen er på 90 %, og det er vi glade for, så vi kan få lov at nyde de skønne druer, der så vidt muligt dyrkes efter økologiske principper. Errazuriz laver vine med stor personlighed, og sjælen og karakteren fra den chilenske jordbund smager man i vinen.
Viña Errazuriz - et vinhus i verdenseliten
Vinhuset Viña Errazuriz blev grundlagt i 1870 af Don Maximiano, som købte et stykke goldt jord i Aconcagua-dalen, herefter fulgte masser af hårdt arbejde, investeringer og rigtig god forretningssans. Visionerne var store med hensyn til hans investering, og det resulterede da også i en verdensklassemark. I dag ejer Viña Errazuriz 350 ha vinmarker og producerer årligt over 4 millioner flasker. Eksportandelen er meget høj, på hele 90 %.
I dag drives og ejes Viña Errazuriz af femte generation efter den visionære grundlægger Eduardo Chadwick. Visionerne er intakte og altså tårnhøje, og den dynamiske ejer er vel nok Chiles mest ambitiøse vinperson. Han vil ikke blot nøjes med at producere Chiles allerbedste vin. Oveni har han også som mål at producere vine, der er blandt de hundrede bedste vine i hele verden.
Bæredygtig produktion og økologisk dyrkede hvidvine
Chile har et meget favorabelt klima til dyrkning af vin og den geografiske placering giver vinerierne optimale forhold. Chile er især velegnet til økologisk vindyrkning. Den geografiske placering betyder blandt andet, at man ikke har de samme behov for at gribe ind mod skadedyr, som eksempelvis i Europa. Errazuriz har stor fokus på klimaet og praktiserer bæredygtig vinproduktion i videst mulige omfang, og druerne dyrkes primært efter økologiske principper. Det betyder, at der ikke sprøjtes eller gødes på markerne med andet end naturligt gødning i ret små mængder. Huset er endnu ikke certificeret officielt, så derfor er vinene produceret på økologiske principper.
Errazuriz og hvidvine
Vinhusets Sauvignon Blanc er dyrket i La Escultura Estate i Casablanca Valley. Klimaet er påvirket af Stillehavet, så druerne modnes langsomt og opnår stor karakterfuldhed. Jordbunden er dyb, næringsfattig ler. Perfekte forhold for både Chardonnay og Sauvignon Blanc-druer.
