Champagne er måske den mest kendte af de mousserende vine, og det er en af Frankrigs største eksport-succeser.
Champagne produceres kun et sted i verden, nemlig langs Marne-dalen ved Reims og Épernay i Frankrig i regionen Champagne. Kun druerne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier anvendes til champagneproduktion. De tre bedste vindistrikter er:
Champagne fremstilles på “Méthode Champenoise/Méthode Traditionelle”. Vinen presses forsigtigt. Det er tilladt at presse 102 liter ud af 160 kg druer. De første 82 liter kaldes Cuvée, og de sidste 20 liter kaldes “Taille”. De bedste Champagner er produceret udelukkende på Cuvée. På disse pres producerer man en tør neutral vin med relativt lavt alkohol og højt syreindhold. Vinen lagres på ståltanke, inden den blendes til basevin.
Basevinen blendes og tilsættes “Liqueur de Tirage”, som består af bl.a. gær og sukker rørt op i vin. Vinen tappes på flaske, og herefter undergår vinen en andengæring, hvor moussen (boblerne) dannes og alkoholprocenten stiger med 1,5-2 %. Trykket i flasken stiger til 6 bar. Når andengæringen er afsluttet, danner gærresterne et bundfald, det kaldes “bærmen”. Lagring på disse gærrester er en vigtig del af processen, for det er her, de særlige autolytiske aromaer og noter som toast, kiks og brød bliver dannet og tilføjer Champagnen kompleksitet. Jo længere tid vinen lagrer på bærmen, desto mere kompleks. Bundfaldet fjernes ved “Dégorgement”, og Champagnen toppes med “Liqueur d'expédition”. Proppen sættes derefter i og spændes fast med ståltråd.
Gå ombord i vores store udvalg af Champagne fra Deutz og Nicolas Maillart herunder. Har du brug for råd og vejledning, så ring endelig på 9753 1079.
5975
Perfektionisme, lethed og elegance.
Køb 4 glas - betal for 3.
1.000,00 DKK
749,00 DKK
6364
Økologisk champagne fra Côte des Bar - Der er kun produceret 1.849 flasker.
100% Pinot Noir.
750,00 DKK
6012
Platine er Maillarts‘ standard cuvée, som er en flot og prisvenlig indgangsvinkel til producentens portefølje af højkvalitets champagner.
395,00 DKK
1126
Flot Champagne - gylden med grønt skær. Frisk og blomsteragtig i duften. Rig og ren i smagen. Flot krop og elegant finish som fuldendes af de fine bobler. "Glimrende Champagne, der lander som dug på tungen."
529,00 DKK
399,00 DKK
6167
Laksefarvet rosé champagne fra top producenten Nicolas Maillart.
495,00 DKK
1973
Finesserig, sprød og elegant Champagne på ren Chardonnay - ikke uden grund én af Champagneverdenens helt store prestigecuvéer.
900,00 DKK
5926
Finesserig, sprød og elegant Champagne på ren Chardonnay - ikke uden grund én af Champagneverdenens helt store prestigecuvéer.
1.900,00 DKK
6347
Champagne-klassikeren, der hænger uløseligt sammen med udtrykket; "jeg drikker stjerner".
2.199,00 DKK
5291
Veritas (designet i 2014) er kort og godt en glasserie af maskinblæste krystalglas, som sætter nye standarder for lethed og elegance.
499,95 DKK
5300
Veritas (designet i 2014) er kort og godt en glasserie af maskinblæste krystalglas, som sætter nye standarder for lethed og elegance.
Højde 170 mm
499,95 DKK
1126_magnum
Flot Champagne - gylden med grønt skær. Frisk og blomsteragtig i duften. Rig og ren i smagen. Flot krop og elegant finish som fuldendes af de fine bobler. "Glimrende Champagne, der lander som dug på tungen."
1.099,00 DKK
5395
Gylden lakserød farve. Duft af frugt, engelske roser og krydderier. Smagen er kraftig uden at virke påtrængende, intens uden at virke dominerende.
769,00 DKK
5373
Amour de Deutz er husets prestigechampagne. Yderst kompleks og intens champagne, med en finish, der er vedvarende med en nærmest perfekt balance.
1.999,00 DKK
5128
Frisk lyserød med pink nuance. Indsmigrende og vinøs duft af kirsebær, brombær, granatæbler og ribs. Smagen er kompleks og kraftfuld, men alligevel utrolig fin og nuanceret med inciterende nuancer af friske jordbær og stikkelsbær.
669,00 DKK
5604
Luksus-gaven med flot Deutz champagne, tysk Riesling og vin fra Argentinas bedste vinproducent med mere.
1.599,00 DKK
5650
Champagne-klassikeren, der hænger uløseligt sammen med udtrykket; "jeg drikker stjerner".
1.999,00 DKK
6013
Indbydende duft af citrusfrugter, friskkværnet smør, røde æbler og et lækkert nøddet præg.
550,00 DKK
6014
"Hundrede procent Pinot Noir og hundrede procent vinder-Pinot Noir" René Langdahl.
Enkletmarks-Champagne!
899,00 DKK
6168
TESTVINDER i Feinschmeckerens store champagnetest 2022!
625,00 DKK
6052
Forførende blød fylde, dejlig duft af pærer, søde æbler og modne blommer. Smagen er cremet, fed og meget aromatisk med stor elegance.
1.799,00 DKK
6174
Platine er Maillarts‘ standard cuvée, som er en flot og prisvenlig indgangsvinkel til producentens portefølje af højkvalitets champagner.
850,00 DKK
6390
Spændende grower Champagne fra lille producent i Petit Morin.
395,00 DKK
6392
Spændende blanc de Blances Champagne fra lille producent i Petit Morin.
595,00 DKK
6393
Spændende grower Champagne fra lille producent i Petit Morin.
595,00 DKK
5282
Nyd en flot og frisk champagne fra det ældste champagnehus.
799,00 DKK
6449
Stor Blanc-de-Blancs, Ecueil Premier Cru fra Nicolas Maillart.
950,00 DKK
6082
Top champagne fra Nicolas Maillart lavet på 100% Meunier- kun produceret 7589 flasker.
795,00 DKK
5281
Ruinarts Rosé Champagne er en klassiker fra det ældste champagnehus.
799,00 DKK
6499
Amour de Deutz er husets prestigechampagne. Yderst kompleks og intens champagne, med en finish, der er vedvarende med en nærmest perfekt balance.
2.199,00 DKK
6500
Finesserig, sprød og elegant Champagne på ren Chardonnay - ikke uden grund én af Champagneverdenens helt store prestigecuvéer.
1.999,00 DKK
6570
Finesserig, sprød og elegant Champagne på ren Chardonnay - ikke uden grund én af Champagneverdenens helt store prestigecuvéer.
949,00 DKK
6597
Top champagne fra Nicolas Maillart lavet på 100% Meunier- kun produceret 6465 flasker.
Bemærk kun få flasker tilbage af årgang 2018!
795,00 DKK
6604
Champagne-klassikeren, der hænger uløseligt sammen med udtrykket; "jeg drikker stjerner".
2.199,00 DKK
5397
Flot Champagne - gylden med grønt skær. Frisk og blomsteragtig i duften. Rig og ren i smagen. Flot krop og elegant finish som fuldendes af de fine bobler. "Glimrende Champagne, der lander som dug på tungen."
299,00 DKK
5394
Flot Champagne - gylden med grønt skær. Frisk og blomsteragtig i duften. Rig og ren i smagen. Flot krop og elegant finish som fuldendes af de fine bobler. "Glimrende Champagne, der lander som dug på tungen."
2.699,00 DKK
6693
Flot Champagne - gylden med grønt skær. Frisk og blomsteragtig i duften. Rig og ren i smagen. Flot krop og elegant finish som fuldendes af de fine bobler. "Glimrende Champagne, der lander som dug på tungen."
5.999,00 DKK
6694
Amour de Deutz er husets prestigechampagne. Yderst kompleks og intens champagne, med en finish, der er vedvarende med en nærmest perfekt balance.
2.199,00 DKK
6761
Kendt som champagnen Den gule enke.
94 point i Decanter.
449,00 DKK
5356
Deutz Vintage 2010. Kun most fra første pres er anvendt. Bemærk kun få flasker på lager.
650,00 DKK
Få styr på de forskellige stilarter:
Non-Vintage Champagne er med få undtagelser Champagne-producenternes vigtigste Champagne. Dels er det denne Champagne, som de sælger mest af, og dels er det den champagne, som viser husets stil. Non-Vintage Champagne skal lagre minimum 15 måneder, hvoraf de 12 måneder er på gærrester. Champagnen er et blend af årets høst tilsat reservevin, hvis det er nødvendigt.
Vintage Champagne er Champagne fra en bestemt årgang, og det produceres kun fra de bedste årgange og fra de bedste parceller. Vintage Champagne skal lagre mindst 3 år på bærmen. Champagne kan være et blend af de 3 druer: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier.
Rosé Champagne er den eneste Rosé i EU, hvor det er tilladt at blende røde og hvide druer. Det er tilladt at blande helt frem til tilsætning af “Liqueur de Tirage”. Champagne Rosé produceres både som Non-Vintage og som Vintage.
Blanc de Blancs Champagne er altid lavet på 100 % Chardonnay, og det produceres både som Non-Vintage og som Vintage. Blanc de Blancs har en let krop, højt syreindhold, og smagen er domineret af noter af citrus og grønne æbler.
Blanc de Noirs Champagne er lavet på Pinot Noir og Pinot Meunier. Disse Champagner har mere struktur, og smagen er domineret af røde frugter. Produceres både som Non-Vintage og som Vintage.
Prestige Cuvée er flagskibet i ethvert Champagnehus - absolut deres super Premium Champagne og skal vise noget af det ypperste, et Champagnehus kan præstere. Det er oftest Vintage, og det produceres i små mængder. Druerne er fra de bedste parceller, som Champagnehuset besidder.
