Whistler Wines
Hos Pedersborg Vin importerer vi skønne vine direkte fra vinhuset Whistler Wines, et samarbejde, der indtil videre har varet i 12 år. Vinhuset er et lille familieejet vineri i Barossa Valley og er grundlagt af brødrene Martin og Chris Pfeiffer. Martin Pfeiffer har gennem mange år ejet "The Heysen Estate" og brugt ejendommen til ren afslapning fra sit job som chef for Penfolds vinmarker gennem 28 år. En familiefrokost i 1994 ændrede dog på dette og blev starten på Whistler Wines, der har stor fokus på bæredygtighed og siden 2013 har produceret både økologiske og biodynamiske vine. Whistler Wines er i dag et både kendt og anerkendt vinhus i Barossa Valley, der samarbejder med det verdenskendte vinhus Torbreck. Kan du lide australsk Shiraz, så anbefaler vi at smage Whistler Wines. Whistler Wines rødvine forhandles kun gennem Pedersborg Vin. Vineriet er kendt for etiketter og navne med et strejf af humor, som du kan se nedenfor på deres flasker.
Historien om Whistler Wine
Druedyrkning har været en del af Pfeiffer-familiens liv og forsørgelse i fire generationer. Det begyndte med Albert Heinrich Pfeiffer, der ejede en vingård i Riverland-regionen i det sydlige Australien. Albert tilbragte mange timer i markerne med sin søn Hubert, og han arbejdede på vingården i bare fødder med sin trofaste Clydesdale hest, Bloss, som han ved høst solgte til lokale vinproducenter.
Hubert Irving Pfeiffer fulgte i sin fars fodspor, da han blev voksen og flyttede med sin familie til en vingård i Loxton. Hubert holdt af at vandre gennem markerne med sin søn Martin og pleje både vinstokke og den unge elev, ligesom hans far gjorde før ham. Mere end 80 år senere fortsatte Martin traditionen hos Whistler Wines med at udvikle sin ejendom i Heysen Estate, der startede med almindeligt landbrugsjord og er i dag blevet til en anerkendt vingård. Martin startede sin karriere hos Penfold's og var til sidst ansvarlig for hele deres vinavlsprogram i det sydlige Australien. Han var så heldig at få stiklinger fra de berømte 'Grange' vinmarker, som var de første vinstokke plantet på vingården i 1994.
I dag består Whistler Wine af 14,73 ha vin:
7.57 ha Shiraz
0.55 ha Semillon
1.55 ha Cabernet Sauvignon
2.42 ha Grenache
1.54 ha Mataro
1.1 ha Riesling
Ligesom sin far har Martin lært sine sønner Josh and Sam kunsten at dyrke vin, så familiens viden om vin bliver bevaret i familien og nedarvet fra tidligere generationer. Sønnen Josh (tidligere Henschke winemaker) viste ret tidligt interesse for vinproduktionen og med sin store interesse for økologi fik han overbevist Martin om at omlægge til økologisk produktion i 2013 og siden til biodynamisk produktion i 2017.
I dag anvendes den traditionelle Barossa-metode til bekæmpelse af ukrudt i vinmarkerne, som består i at luge de små ukrudtsplanter og stikke knive igennem rødderne på de større ukrudtsplanter for at sikre, at jordens mikrobiologi forbliver så sundt og intakt som muligt. Der benyttes også blandt andet naturlige jord-mikroorganismer og brændenælder i det biodynamiske program.
Fremtiden hos Whistler Wine
Whistler Wine arbejder målrettet på at gøre deres vineri så bæredygtig som muligt, og tanken er at give mere tilbage til vingården, end der tages ud, ved at forbedre jordens tilstand og begrænse tilførslen af blandt andet sprøjtemidler og kunstig gødning.
Whistler Wines fortsætter med at producere deres traditionelle, Barossa-formede Estate og Reserve Ranges, som er lavet på lækre enkeltmarksvin. De har også igangsat udviklingen af deres 'Next Gen Range', som er lettere vine med en drink-nu-stil, der er noget andet, end deres nuværende produktion. Her får deres team af winemakers mere frihed til at finde frem til det bedste fra alle årgange, så vinene får helt forskellige udtryk afhængig af høståret. Dette kreative rum har ført til introduktionen af et par naturligt voksende vine, som er noget, der lige så stille vinder frem i vinverdenen.
